mini ニッキ
醸したり、手仕事したり、観たり聴いたり。くすくす@管理人のゆるゆるな日々。
< 盛り沢山な週末
うすはりグラス >
柴漬けその後
先日漬けた柴漬け、やっと発酵が進んで食べられるようになりました。
でも、色はご覧の通りいまいち。
かなり赤みは出ましたが、茶色っぽくて冴えない色。多分、材料の茄子が多すぎたんじゃないかと。
茄子はアクが強いもんね(^_^;)
味はさっぱりして紫蘇の香りが高く、なかなか美味しい。
冷蔵庫に移してちびちびパリパリ、食べてます。
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