faf805a5.jpg先日漬けた柴漬け、やっと発酵が進んで食べられるようになりました。

でも、色はご覧の通りいまいち。
かなり赤みは出ましたが、茶色っぽくて冴えない色。多分、材料の茄子が多すぎたんじゃないかと。
茄子はアクが強いもんね(^_^;)

味はさっぱりして紫蘇の香りが高く、なかなか美味しい。
冷蔵庫に移してちびちびパリパリ、食べてます。